Araraquara foi destaque nacional em 2016, quando o chef João Paulo Papandre Lemos recebeu o Prêmio Nacional Dólmã, um reconhecimento dos profissionais de gastronomia como agentes culturais e promotores da economia das cidades. Em 2017, ele foi intitulado Chef Embaixador do Estado de São Paulo, sendo esse título vitalício, reconhecendo o talento do profissional, tornando um marco para a interiorização da premiação no estado de São Paulo e permitindo que o mesmo pudesse indicar cinco locais especiais para se comer bem no estado de São Paulo, um local como Rota Gastronômica – Destino Turístico e um Patrimônio Gastronômico.
Durante solenidade no Plenário da Câmara Municipal de Araraquara, na noite de quarta-feira (9), conduzida pelo vereador Elias Chediek (MDB), o chef agradeceu a presença de todos, em especial aos contemplados, e ao Grupo Conforto Gastronômico e ao Comitê da Gastronomia Brasileira, em nome do presidente Geraldo Gonçalves Guerra Júnior. “A comida pode ser considerada não apenas como um meio de identificação e de pertencimento, mas também uma poderosa ferramenta de comunicação. Por meio dos alimentos e do ato de comer, comunicam-se valores e cultura, que produzem significados relacionados com a identidade de um município, um estado e um país. Por meio da gastronomia é possível resgatar tradições e memórias de um determinado lugar. A gastronomia integra tudo isso”, afirmou, após a entrega simbólica do prêmio feito pelo vereador José Carlos Porsani (PSDB). “Araraquara pode contar comigo”, garantiu Lemos.
Contemplados com o Selo Enchefs Brasil – São Paulo
Para receber a premiação em 2019, foram escolhidas três empresas de Araraquara (Velho Armazém – Renato Segnini, Ulivi Gastrobar – Chico Olivi e Sorveteria Kawakami – Silvio e Renato Yukio Kawakami), uma de São José dos Campos (Cervejaria Munique – Arno Van Enck) e uma de São Paulo (Bar do Coronel – Benedito Córdoba).
Como Patrimônio Gastronômico, foi indicado o Supermercado Lemos – Embutidos Artesanais (Douglas Papandre Lemos), de Araraquara, e como Rota Gastronômica – Destino Turístico, o Festival Delícias do Milho (Théo Bratfisch – ABATur), de Bueno de Andrada.
Sobre o reconhecimento
Realizado pelo Grupo Conforto Gastronômico e pelo Comitê da Gastronomia Brasileira, desde 2013, a escolha envolve profissionais de cozinha de todos os estados brasileiros e com votação aberta ao público, partindo da indicação de Chefs de Cozinha Embaixadores da Gastronomia Brasileira, condecorados pelo Prêmio Nacional Dólmã. Eles fazem indicações, por categorias, de locais para se comer bem para o Guia Chefs Indicam!, apontam pessoas, lugares, eventos ou objetos para se tornarem Patrimônio Gastronômico, e sugerem destinos turísticos para o Selo Rota Gastronômica-Destinos Turísticos.
Campanha social
Como atividade social, o projeto Prêmio Nacional Dólmã adotou a Campanha Leucemia Zero no Brasil, que tem como objetivo conscientizar os brasileiros da importância do cadastro nacional para a doação de medula óssea. O objetivo do prêmio ao adotar a campanha é estimular todos os envolvidos com a gastronomia brasileira para conhecer, participar e difundir uma ação social que vem salvando milhares de vidas no país e no mundo. Saiba mais sobre a campanha em www.facebook.com/leucemiazeronobrasiloficial.
A solenidade com degustação de culinária e gastronomia representativa contou com a presença de convidados e familiares dos contemplados, do presidente da Associação de Bueno de Andrada para Cultura e Turismo Rural (ABATur), Edson José de Biagio, do presidente da Associação Comercial, Industrial e Serviços de Araraquara (Acia), José Janone Júnior, do coordenador regional da Fundação Instituto de Terras do Estado de São Paulo (Itesp), Mauro Cavichioli, e dos diretores da Revista LeiaTour, Sérgio Martins e Sérgio Martins Filho.
